Kolokithokeftedes – Zucchini-Feta-Bällchen

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 TL Salz
• 100 g Feta-Käse
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL frische Minze oder Dill (gehackt)
• 4 EL Semmelbrösel oder Mehl
• Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten:
   Zucchini fein raspeln, mit Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Dann gründlich ausdrücken, damit die Masse trocken ist.

2. Mischung:
   Zwiebel fein hacken, Feta zerbröseln. Mit Zucchini, Ei, Kräutern und Semmelbröseln gut vermengen. Sollte eine formbare, aber nicht zu feuchte Masse entstehen.

3. Bällchen formen:
   Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Puffer formen.

4. Braten:
   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 2–3 Minuten).

5. Servieren:
   Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm mit Tzatziki servieren.

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